Банкетные блюда

Банкетные блюда
Банкет – это важное мероприятие с большим количеством гостей. А его организация – это нелегкий и трудоемкий процесс, требующий много сил.

На сегодняшний день облегчить такую задачу можно проведением торжества в ресторане или кафе. Тогда Вам останется только выбрать блюда и составить меню.

Первое с чего стоит начать – это напитки. В зависимости от того, что любят Ваши гости, стоит формировать ассортимент блюд.

В основе праздничного стола, всегда стоят холодные закуски. Когда Ваши гости только придут, им нужно будет чем-то перекусить. В таком случае хорошо подойдут – нарезки, бутерброды, ассорти из рыбы или сыров.

Следующий шагом, как правило, подают салаты. Важно учесть, чему Вы отдаете предпочтение?

Салаты могут быть на основе плотных заправок, таких как майонез или сметана. Такой вариант хорошо подойдет для мужской компании или любителей сытных салатов. В случае женской компании или приверженцев правильно питания, лучше заказывайте салаты на основе масла. Тут в составе скорее всего будут овощи, листья разных салатов, руккола и тому подобное.

Обратите внимание на предложения от шеф-повара. Как правило, это авторские закуски и холодные блюда. Вы сможете удивить своих гостей чем-то необычным и неординарным.

После холодного стола презентуют горячие закуски. Какие они будут, напрямую зависит от выбранного ресторана.

Так в заведении с традиционной русской кухней Вам предложат: котлеты, голубцы, отбивные или жаркое. В ресторанах с европейской кухней, это может быть мясо по-французски, лазанья или средиземноморская рыба. А в меню грузинского кафе, главным горячим блюдом будет шашлык – дополненный разными видами хачапури.

За любым столом не будут лишними блюда из рыбы. Вы можете полностью заменить мясо рыбой и устроить рыбный банкет. Или дополнить основной стол парой рыбных блюд. Это может быть запеченная или приготовленная на гриле скумбрия, карп, форель.

Также шикарным украшением торжества станет фаршированная щука. Самый простой вариант – это рыба, жаренная кусочками.

И конечно сладкое! Десерты, пирожные, конфеты или торты – выбор очень большой! Многие рестораны идут навстречу своим клиентам и по предварительному согласованию можно самостоятельно привезти сладкое на праздник. Но, проще и удобней заказать все в одном месте. Легкими десертами считаются тирамису, желе или мороженое.

Такой вариант хорошо подойдет для летних мероприятий. Сладкие пироги с фруктами и ягодами будут уместны в холодное время года. А торжественный торт нужен всегда!

Большой, красивый, вкусный – он станет украшением Дня Рождения, юбилея, корпоратива и любого другого праздника. Размер тортов принято рассчитывать по граммам на одного приглашенного.

Для примера, мероприятие на сто человек, на одного нужно примерно двести грамм торта, значит основной торт должен быть двадцать килограммов. Такого объема сладкого будет вполне достаточно. А дополнять его фруктами, конфетами или чем-то ещё – это уже Ваше решение.